Autor: María Elena Torresani
O objetivo geral deste Manual é estabelecer uma metodologia de trabalho prático que permita aos alunos acompanhar, monitorar e avaliar seu processo de aprendizagem. Para cada entidade fisiopatológica são apresentados os conceitos gerais para a abordagem nutricional, bem como uma variedade de exercícios práticos com diferentes graus de dificuldade, para que o aluno possa integrar gradualmente os conhecimentos e tornar as situações clínicas mais complexas de forma semelhante à forma como serão apresentados em sua atuação profissional. Seguem em anexo as fórmulas e tabelas necessárias para o manejo prático de cada um dos casos clínicos tratados.
